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一派掌门

[图书类] [杂志素材] [PDF] [网盘下载] 《烹饪调味配方大全》上下册 千种双复合调味方法 纯天然配料[pdf]

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目录
第一部分:本味花香篇

第二部分:叶香植脂篇

第三部分:乳脂糟酒篇

第四部分:葱姜蒜香篇

第五部分:芥辣胡椒篇



内容简介:

《烹饪调味配方大全(上册)》将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合,形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度,划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇,及浅辛辣、重辛辣的调味品,分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
味道浓厚、多滋的双复合味调味品,将在下册分“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇讲述。



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#1楼
发帖时间:2024-02-12 21:03:53   |   回复数:1
ak147
隐世仙人♂
感谢大大分享
15天前 #2楼
游客组