[图文杂烩] 剩饭还能这么吃，给孩子加点营养餐，绿色蔬菜做炒饭，吃的喷喷香

平时米饭吃剩了大家会怎么处理？相信多数人都是煮粥或是做成蛋炒饭。但是用剩米饭通常会隔夜，米内含水量会大大减少，再做炒饭通常比较干，不适合胃口偏弱的老人和儿童。那么除了煮粥剩饭怎么做才会适合全家人吃呢？

今天我給大家介绍一个做法，这也是幼儿园营养主任特意教给我的。尤其是用在早餐上特别方便，而且这样做，还能解决孩子不爱吃蔬菜的棘手问题，而且只要学会这个方法，任何绿色蔬菜，胡萝卜等孩子厌恶的实物都可以让他们吃得喷喷香。

这个方法和蛋炒饭有些类似，但是不同的是，这个炒饭是加入了新鲜的蔬菜汁。这样做出来的饭每天都能变换新鲜的颜色，孩子吃着有趣味道又很不错。今天以菠菜香肠炒饭为例，给大家讲一下做法。

首先准备食材：剩饭一碗，菠菜200克，胡萝卜半根，大葱少许，鸡蛋一个，儿童香肠一根，盐少许

做法：1、将菠菜洗净用开水焯一下，之所以这么焯水，一来是由于孩子食用先焯水可以去掉大部分农药，二来由于菠菜虽然含铁量高，但其内含有不少草酸，人体吃掉后会有阻碍钙的吸收还有慢性中毒的危险。但草酸易溶于水，所以提前焯熟后，可以去掉大部分草酸。

2、将焯熟的菠菜倒入搅拌机打碎。相信多数人家现在都备有搅拌机，榨汁机等研磨工具。这些工具在孩子吃辅食时是非常好用的，所以推荐大家购买。

3、把把打成泥的菠菜倒入剩饭中，充分搅拌，腌制。这个做法可以使菠菜充分浸透到大米内，让米饭再次回软湿润，也可以让菠菜的香气和营养充分进入米饭中。

4、在腌制米饭的过程中，把胡萝卜去皮切成小丁，香肠切丁，鸡蛋加入食盐打散，大葱切碎。5、起锅烧油，首先油热后将鸡蛋炒熟，并用锅铲搅碎。盛出后再烧底油，油热后爆香葱花，倒入胡萝卜和香肠炒出香味儿，撒少许盐，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

6、将菜平铺在锅底，之后将米饭倒在菜上，用中小火稍微闷一下，这样可以使米饭更加湿软。之后待米饭上的菠菜泥变干后再转中火炒散，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。